チョコマフインに挑戦~

前にお菓子作りに使った「豆乳」の期限が切れそうなので、今度はチョコマフインを作ろうと、
なかしましほさんの本を参考に材料を計っていたら~

あれ~?豆乳を入れようと冷蔵庫を探しても見つからない!

さては、犯人は相棒~?

聞いてみたら、案の定「飲んだ!」と言う返事。

「仕方ない~買ってこよう」とお財布を手にして近くのコンビニに走る。

で、コンビニには使おうと思った無調整の豆乳がなかったの。


そこで、何もそこまでこだわらなくてもいいのに~牛乳で代用してもいいのでは?と思い至った
のですから・・・・頭が悪いと言おうか、おっちょこちょいと言おうか~?

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で、牛乳で代用したチョコマフインの出来上がり。


なかしましほさんのお菓子作りは、「ごはんのような、からだにやさしいお菓子」という思いが
込められているので、材料にバターやクリームを使っていません。

だから小さなお子さんでも食べられるように、材料はいいものを使っています。

だから、レシピを参考にしていると、どうしても同じものを使ってみたくなります。

でも、しほさんの基本にあるのは、普段食事作りに使うおうちにあるもの、です。

それなのに、豆乳が切れていたからと、お店に走るなんて~ちょっと恥ずかしくなりました。

長年主婦をしているのに~応用が利かないでいる自分に気がついて、反省です。


家庭で作るお菓子は、材料にこだわることではなくて、身の回りにあるなるべく健康に
いいものを心掛けることなんですよね。
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# by miqu_7cd | 2015-04-01 07:21 | 食べること

我が家の庭にも春が来た~

今年は、雪融けが早いなぁ~と感じる。

我が家の庭の雪もすごいスペードで融けだした。

枯葉の中からたくましく顔出す植物たち。

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あ、フキノトウ!と一瞬思うけれど、ここにはフキノトウが咲くわけがない。

去年の事はさっぱり忘れて、何を植えていたのかな~?と頭をひねる。

そうそう、これは確かサクラソウだった!と去年の写真を見て気がつく。

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ふと見ると、雪割草がもう花芽を付けている。

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行者ニンニクの小さな芽も見つけた。

行者ニンニクは、初めて3年前に食べてみてあまりにも美味しかったので、
苗が売っていたのを知って、買って植えたのです。


厚い雪の下で、植物たちはたくましく生きていたんだなぁ~と新鮮な驚きも感じる。

力強い生命力をみなぎらせて、まだ少し寒い北国に春を運んでくれている。

冬の間、あまり顔を合せなかったお隣さんは、私のガーデニングの先生。

花が咲きだすと、お互いうろうろ外を歩き回るから、やっと会えた。

「春だね~ワクワクするね~」とお喋りする時間もワクワクしてくるから楽しいとき。

札幌は、長い雪景色からやっと解放されて、春の足音がそこらじゅう聞こえてきそうな
そんな喜びを抱きしめています。
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# by miqu_7cd | 2015-03-30 04:48 | 小さな喜び

野菜の賢い保存方法~

朝のワイドショーを珈琲を飲みながら見ていたら、野菜の賢い保存方法を紹介していた。

私は小松菜が好きでよく買ってくるのだが、ほとんど茹でて1~2度で使い切っていたが、
洗った小松菜を生のまま冷凍できると言う。

ちょうど買い置きがあったので、さっそく洗って5センチほどに切って冷凍いてみました。

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小松菜は、ホウレンソウより鉄が多く、カルシュムも多く含んでいるそうです。

知らなかった!

ただ、生のまま冷凍したものを茹でたら、べっとりしないかな~?と思ったけれど、
それほど気になりませんでした。

朝、青菜のおかずが足りないかな~?と、さっとゆでてお酒と醤油・からしで和える
だけで簡単に一品作ったら、
ちょうど来ていた娘が美味しいと喜んで食べてくれました。

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これに味をしめて、エノキダケも洗って細かく切ってから、冷凍保存してみました。

なるべく実だくさんの味噌汁を作ろうと思い、これも大変重宝しています。


夫婦二人の暮らしでは、材料を余して腐らすことが多かったのですが~

いろいろ試してみながら、自分に合った方法を取り入れて、なるべく食べ物で健康を
守りたいと考えるようになってきました。
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# by miqu_7cd | 2015-03-26 05:54 | 食べること

鯖缶でカレーライス

もうずいぶんと昔のことだが、サバカレーと言うのが話題になったことがある。

確か、鯖のカレーを缶詰にして売っているのが人気となり話題になったと思うのだが、
正確な記憶ではない。

その頃、どんな味か一度食べてみたいと思ったが、かなり高価で買うことはためらい、
サバの缶詰で作ってみた記憶が残っている。

確か、意外と美味しかった~と思った。

最近、このことをしきりに思いだし、また作ろうかな~と思っていたら、

昨日、相棒は夕食を早めに食べて出かける用事があったので~、チャンス到来!

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昨日の夕食は、サバの缶詰で作ったカレーライスでした。

相棒が好きなので、サバ缶はいつも常備しているし、ジャガイモ、玉ねぎもは自家製、
人参とカレーの素は買ってあったのであるもので出来ました。


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ラッキョウも自家製です。

以前は、お肉かお魚のメインのおかずがないと心配で買いに行く事が多かったのですが、
先ずあるもので献立を考えよう~と言う習慣がだいぶ身についてきました。

「身の丈にあった暮らし」を心掛けないとね~。
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# by miqu_7cd | 2015-03-24 07:24 | 食べること

ブルベリーとラズベリーのジャムを作ったら~

夏の間、我が家で収穫したブルーベリーとラズベリーの実は、お砂糖を少し入れて
全部冷凍保存して、冬の暇なときジャムにしてる。

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先日も急に思い立って、作ってみた。

パンに塗るより、ヨーグルトと一緒に食べる方が好きなので、あまり煮込まないで
ゆるりとしたジャムにした。

たくさん冷凍保存していたと思っていたけれど、これが最後だった。


我が家は、冷蔵庫についている冷凍庫の他に、冷凍庫だけのものがもう一台ある。

野菜作りをするようになって、必要に迫られて買ったが、上から開ける形なので
どうしても中に何が入っているか忘れたり、隅の方へ押しやられたりとしがちだ。

そうだ~冷凍庫の掃除をしよう。

ジャムを作ろうと思い立って、冷蔵庫のドアを開けたおかげで、急にこれも思いついた。

冷凍庫の中に何が入っているのか調べて整理して、冷凍冷蔵庫の方も掃除できた。

すると、またまたどこかを掃除したくなって~気になっていたシンクの引き出しを整理した。

賞味期限の古くなったものがたくさん出てきた。

賞味期限とは美味しく食べれる期限を言う~とはいえ、2年前のものはあまり気分がよくない。

(もったいない!)と言う思いが頭をかすめたが~ごめんね、と心で謝ってゴミ袋に入れた。


食べたものが身体を作る…と最近目にする言葉。

もう少し食べ物の保存に気を付けて、捨ててしまわないよう早め早めに使い切ろう、と改めて決心。

お金が無いということは、頭を使う事がおおくなるなぁ~と改めて実感したことでした。(笑)
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# by miqu_7cd | 2015-03-23 07:21 | 年金暮らし

久しぶりにお蕎麦屋さんに行ったけれど~

昨日は暖かで、外で庭掃除などしていたので、お昼の用意が面倒になってしまった。

相棒に「お蕎麦を食べに行こう」と誘うと、「久しぶりだ!いいな!」と即座にOK。

ちょうど外出から帰ってきた姑も誘って、3人でお気に入りのお店「きっ川」へ。

いつもは駐車できるスペースもないくらい混んでる時間帯なのに、1台の車が止まって
いるだけで、ひっそりしています。

思わず「ラッキー!」と喜んで、車から降りて、玄関に足を向けると、がっくり。

「定休日」の札がかかっていました。


じゃ~、もう一つのお気に入りのお店にしようと平岡方面へ向かいました。

ここは、イオンモールの傍にある手打ちそばのお店です。

いつもは混んでいるお店だけれども、この日は割と空いていました。

外にいたせいか~身体が冷えていて寒かったので、私は暖かいお蕎麦を選びました。

量も丁度よく、姑も「美味しい~」と喜んでいます。


デザートに「ゆずシャーベット」を食べました。

これは、200円と安いのですが、ゆずの味がほんのりとして、とても美味しいのです。

蕎麦の実がシャーベットの上にかかっていて、チョコレートの味がしました。


レジでお金を払うとき、卵のケースが目に留まりました。

4個で200円。

あるテレビ局で取り上げられた卵とか。

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お菓子作りに使ってみたい~と思って、高いけれど買ってしまいました。


清田区平岡にある「手打ちそば 花」と言うお店です。
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# by miqu_7cd | 2015-03-20 06:49 | ランチ食べ歩き

ランチを楽しむ

毎月1~3度、友達や娘と街に出てランチをします!

料理の勉強などと言い訳しながら~友達とはお喋り、娘とは育児中の息抜きに~と、
何でも節約は息が詰まるので、予算を決めて出かけています。

でも、これは自分のおこずかいの範囲内です。

相棒とは、別予算で近間のお蕎麦屋さんやラーメン屋さんしか行きません。

相棒は、もうお昼に重いものは食べたくないと言うので、一緒に行くのはお蕎麦屋さんの
食べ歩きがほとんどです。

だから、いろんな料理を楽しむのは、友達とか娘と行く事になるのです。


ここは、よく行く和食のお店のランチです。

個室になっていて、座るのは掘りごたつだからゆったりできます。

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お刺身や煮物、天ぷら、炊き合わせなど、いろいろついています。

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食べきれないかな~?と見たときは思うのですが、お喋りしながら平らげてしまいます。

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お寿司もついています。

お店は「花ごころ 南一条店」、ランチメニューは他にもあります。



やはり外で食事をしてくると、相棒のための夕飯の支度も張り切ります!
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# by miqu_7cd | 2015-03-18 07:29 | ランチ食べ歩き

札幌にも春がやって来た~

ごみだしに行って、何気なく前庭を覗いたら~雪の下から花が顔出している!

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初め、一瞬何の花かなぁ~?と戸惑ったけれど~思い出しました!

去年の秋に、春一番に見たいからと、スノードロップの球根を植えておいたのでした。

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バス通りとか、歩き道は、雪が消えているけれど、まだ、まだ周りはどっさり雪の山。

ひっそりと小さな花が顔出して、とても可憐です!


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ちょっと落ち込んで、不安定な気分でここ数日過ごしていたけれど、
スノードロップの花を見たら、すっかり元気になりました。

人間って単純ですね~。

日差しも暖かく、気分爽快な一日になりそうです!
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# by miqu_7cd | 2015-03-16 10:02 | 小さな喜び

晩ごはん~昨日の夜はチキンカツ

何だか無性にチキンカツが食べたくなったので、昨夜の献立はチキンカツにした。

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これで、相棒と私の二人分だけど、2個残してしまいました!


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夜に生野菜をたっぷり食べる習慣はあまりないのですが~これも無性に食べたくなって
レタスと生人参とトマトと貝柱の缶詰(すごく安かったので買い置きしたもの)のサラダ。

イタリアンドレッシングがすごく合います。

お正月にどっさり作って冷凍してあった、自家製黒豆の煮物。

自家製大根のたくあん。

生わかめを頂いたので、沸騰したお湯をかけ、ソバツユで食べました。

生ショウガのすりおろしを添えた方が美味しいけれど、生ショウガが切れていた。


我が家は、どちらかと言うと肉よりも魚料理を好む方だ。

でも、歳をとってからは、肉も食べないと元気がでないと、いろんな本に書いてある。

特に、高齢になっても元気で活躍してる方々の食事は、沢山ではないけれど肉を
好んで食べていると著書の中で言っている。

96歳で亡くなった父も「肉を食べないと元気にならないと言うから肉を食べるように
なったら~肌がつやつやしてきた」と言うのには笑ったが、
それでも亡くなる少し前までは、自分の身の回りのことは自分でしていた。

私の母は、寝たきりになって~自分の意志で寝返りも出来ない入院生活だかったから、
私もそうなっては大変と、この頃食べることに注意を払うようになった。

牛乳も飲むとお腹の調子が悪くなるので、今まで飲まなかったけれど、外出しない日は、
飲むように心がけている。

食べることで、ある程度の健康が保持できるのが本当なら、自分の体で実験してみるのも
悪くないなどと考えながら~頭の中は、今晩何にしようか?と悩むことが多い。

ちなみに保険証は、今のところ歯医者さんだけで使用。
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# by miqu_7cd | 2015-03-10 04:57 | 食べること

春の知らせ~

散歩がてらカメラを持って買い物に行く途中、ネコヤナギがほころんでいた。

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まだあちこち雪が残っているけれど、しっかりと春を感じる。

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長かったようでもあり、もう春?という思いもあるけれど~春の匂いは心が踊る。

私は、4月生まれなので、また一つ歳をとるのか~というがっかり感もあるけれど、
春の知らせを見つける度に嬉しさでいっぱいになる。


春は、希望を感じさせてくれるから、季節の中で一番好きである。
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# by miqu_7cd | 2015-03-07 06:50 | 四季の風景