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年金だけでも楽しく暮らしたい~シニアLife

お金がなくても小さな幸せ見つけて暮らしたい~年金生活者のブログ。

山菜三昧

畑からウドとフキを抱えて夫が帰ってきた~「〇〇さんが早くウドを採らないと美味しく
なくなるよ!」と我が家の畑のウドを畑のお隣さんが見てそう言ったそう~。(^^♪

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フキは固いかもしれないけど~と毎年近くの林から採ってくる。

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今夜の夕食、ちょっと品数足りないかな~?と考えていたから、これはラッキーと主婦には
嬉しいお土産でした。


この日、唐揚げの予定だったけれど、ウドやフキの下処理があるから取りやめ、鶏肉にお酒をふり
かけ、塩と胡椒だけの味付けでオープンで焼くことにして、山菜三昧の夕食になりました。


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ウドの混ぜご飯。(ウドの細めの茎と小さ目の葉っぱを使い、ニンジン・油揚げ・椎茸・しらす干し)
写真は翌日撮ったので、私の分はおこげがいっぱい、これも好物なんです。


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ウドの大きい葉っぱは、茹でて胡麻和えにしたら、苦みもなくて美味しかった!(左)
フキは柔らかく、油揚げと炒め煮のシンプルな一品だったけれど、旬の山菜は文句なく美味しい。


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ウドの太い茎は、酢を入れた水で茹でて、翌日酢味噌にしました。


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ちょうどお味噌がなくなったので、2018年1月に仕込んだお味噌を出してみました。

この頃、お味噌作りが面倒になってきて、もう辞めようかな~?と思っていたのですが、
去年のお味噌を出してみると、やっぱり自分で手作りしたという感動を覚えます。

もう少し、梅干しと味噌作りは続けようかな~?と気持ちが動きました。



by miqu_7cd | 2019-05-11 05:47 | 食べること
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