ナスタ―チウム

夏から秋にかけて花が咲くハーブのナスタ―チウムがやっと咲き出した。

ペルー、コロンビア、ブラジル原産の一年草のツル性植物です。
原生地の住民が葉をクレッス(フランス語でクレソン)のように食用にしていたので、インデアンクレッスという名をつけられたそうです。
鉄、硫黄、ビタミンCを含み、蕾や花、葉、未熟な実はサラダにしたり、ピクルスにしてそのまま食べたり、スパイス的にソースや料理の香りづけに使用したりします。
花や未熟な実を食べたことはありますが…あまり美味しくはなかったです。今年、久しぶりに種を買って植えてみました。
雑草が増えるばかりで草取りが追いつきません、それをごまかすのに植えたようなもんですけど、オレンジの花が華やかで気持ちが癒されています。