角食パンを焼く

今まで食パンを焼く容器の蓋をしないで、山形になるよう食パンを作っていました。

少し慣れてきたので、蓋を閉めて角食パンを焼いてみました。

キレイに形が出来上がつて焼けていたので、感激してしてしまいました。(^-^)

今度は、材料は少し変えてみました。

①強力粉130g・全粒粉130g・塩5g・スキムミルク13g・バター26g、

②砂糖15g・イースト3g+ぬるま湯134gでイーストを混ぜて溶かし、布巾をかけて少し置く。

ぶくぶくしていたら卵1個(46g)を加えて、さらに軽く混ぜる。

この②を①の材料に混ぜて、捏ねたり、叩いたりとパン生地を作りました。

卵を入れたのは深い意味はないのですが～卵を入れたらどうなるか？とふと考えて、

いつもの水の量180gを(水と卵)にしてみました。

こねたり、叩いたりしてから、1時間ほどの1次発酵後、生地を３等分にして丸めて、

10分程のベンチタイムしました。

容器と蓋にバターを塗って、生地を入れて1時間ほど二次発酵しました。

容器の上すれすれになるまで発酵していました。

余熱してから、200度25分で焼きました。

素人でもこんなにキレイに焼けるとは思わなかったので、うっとりしてしまいました。(笑)

パンが焼きあがると、いい匂いがして、とてもしあわせな気分になりますね。

昼食後に生地作りを始めたので、この日は夕食前だったから味見はしませんでした。

食パンの場合、焼きたてを食べるより、1時間ほど経ってから食べた方が味が分かる、

ということだったので、1時間過ぎたら味見と思っていたのに、忘れてしまいました。

サランラップで包んで、翌日のお昼に食べましたが、食べた触感はあまりよくなくて、

もそもそした感じで、残念なことにあまり美味しくなかったです。

前に作った、全粒粉(80g)が少ない干しブドウパンの方が生地も美味しかったです。

全粒粉の割合を半分づつではなくて、少し減らした方が美味しいパンになるかな？

何度かいろいろ粉の割合を工夫して作ってみようと考えています。

パンを食べるのは、1週間に３～4度。

そのパンを全部自分で焼けたらいいな～と思っているけれど…飽きっぽいから続くかな？

今、パンを焼くのと新しいミシンを買ったので奮闘中。

あ～アイヌ刺繍もね、俳句もね、少しづつ続けています。

お天気がいいと庭仕事もしなきゃならないし、追われる気持ちも無いわけではないけれど、

その時々の気持ちに従って、今日はパンを焼こう、今日はミシンの日、と気分次第。

そんなんで一日はすぐ終わり、一週間も、一月もすぐ終わって…もう9月も半ば。

来月はウインドウズ10の終了、新しいパソコンを買おう～？と決心したけど、

まだまだ先と思っていたから慌てています。