茗荷味噌

「ゆさんちのご飯日記」のブログで茗荷味噌というのがあるのを知った。

今年は茗荷が豊作で何度も採れたから梅酢に漬けたり、冷凍保存した。

いろいろ作り方はあるそうだけど、ゆうさんは「味噌と酢と砂糖につけるだけ」と

書いていたので、冷凍した茗荷が５～６本残っていたから、さっそく真似てみた。

味噌は麦味噌を使ったそうだけど、麦みそはないから自家製の方の味噌を使った。

味噌汁は、自家製と市販と半々の分量で作っているから、市販も買ってある。

我が家の方が味噌の色が濃いが～とても美味しかった。

一番夫が喜んで、もう来年の収穫まで楽しみにしていた。

いつも夕食にはご飯はたべないけれど、少しだけ味見した。

冷凍していたからシャキシャキとした質感は多少薄れていたけれど、

ご飯に乗せて食べたら、ほんとうに美味しかった。

茗荷が採れても梅酢に漬けておくか糠漬、お豆腐の味噌汁に刻んで入れることぐらいしか

思いつかなかった。茗荷を食べるということは、実家ではなかった。

友人の家に遊びに行って夕食をご馳走になり、そこでお豆腐の味噌汁に茗荷が入っていた、

というのが初めて食べた経験だったと思う。

結婚してから、若いころは買ってまで茗荷は食べていなかった。

今の畑に野菜を作るようになった年、畑の御近所さんが苗を分けて下さった。

それから毎年、茗荷は採れたけれど、去年と今年ほど大量に採れなかった。

冷凍保存が出来たことも有難いが、ブログをしていなかった茗荷味噌は、知らずにいた。

ブログって本当に便利で有難い存在だな～と改めて考えた。

ゆうさん、ありがとう。(^-^)